COAMBCV

Curso de BRC en Elche

BRC es una metodología de trabajo basada en la documentación y registro que permite identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la inocuidad de los alimentos durante su elaboración o procesado.

Duración: 16 horas

Fechas: Del 12 al 15 de Julio

Horario: De 16:00 a 20:00

Lugar:  Sede de ACACV-COAMBCV Elche

Precio para colegiados 150€ (no colegiados 200€)

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Puedes inscribirte a través del siguiente REALIZA LA INSCRIPCIÓN ONLINE

El curso está dirigido a:

Ambientólogos y Estudiantes universitarios de los últimos cursos y para aquellos que  deseen orientar su carrera profesional hacia esta área.

El curso tiene como objetivos:

•  Conocer la organización de la Seguridad Alimentaria

•  Conocer el sistema BRC (Global Standard for Food Safety).

•  Profundizar en las partes constituyentes del sistema BRC, el sistema de gestión, las buenas prácticas de fabricación y el sistema Autocontrol.

• Estar en condiciones de elaborar la documentación y manuales para la implantación del sistema BRC.

•  Estar capacitado para realizar auditorías y recomendar acciones correctoras y preventivas en el proceso de producción de alimentos.

•  Integración de la BRC con otros sistemas, ISO 9000, APPCC, IFS, GLOBALGAP (EUREPGAP).

Los contenidos del curso son:

 1.   Introducción y Definiciones
 2.   Estructura del protocolo BRC
 3.   Sistema APPCC
 4.   Sistemas de Gestión de la Calidad (SGC)
 5.   Requisitos instalaciones. Normas relativas al entorno de la fábrica.
 6.   Control del producto
 7.   Flujogramas.
 8.   Cuadros de Gestión.
 9.   Control de procesos
10.  Control del personal
11.  BPM
12.  Comparativas con otras normas.
13.  Contenido de la norma
14.  Ejercicio final
15.  Soporte del curso. Utilidades
16.  Se realizaran cuestionarios prácticos y talleres de todas las unidades didácticas